【科學減鹽】這些食物“鹽值”超標,少吃!
鹽作為百味之首長久以來都占據(jù)人們味蕾的C位這個冬天你最愛的火鍋、燒烤、每天點的外賣……是不是都很好吃?但它們都有一個共同點——高鹽我們都知道鹽攝入過多對身體不好會導致高血壓增加心臟病和中風風險世衛(wèi)組織及《中國居民膳食指南(2022)》推薦:成年人每天攝入食鹽不超過5g老人常說:“我吃過的鹽比你走過的路還多。”從健康的角度講,過量吃鹽還真不是什么好事情。鹽使我們的味蕾體驗美妙生活,但過量攝入,這個必需又美味的東西就變成了極具殺傷力的健康“殺手”。除了眾所周知的高血壓,它還能引起骨質(zhì)疏松,甚至誘發(fā)胃癌。1、升高血壓:攝入大量鹽分后,血中鈉離子濃度增大,身體此時向大腦發(fā)送信號——“您該喝水啦!”咕咚咕咚幾杯水下肚后,大量的水進入血液來稀釋鈉離子濃度,從而導致血容量增大,對血管壁產(chǎn)生的壓力也隨之增大。長此以往會增加血管壁的壓力并造成收縮壓和舒張壓異常,最終引發(fā)高血壓。2、損傷腎功能:鹽的主要成分——鈉會從腎臟排出,吃鹽太多會加大腎臟的負擔。3、損傷胃健康:吃太多鹽會降低胃部黏液的黏度,導致黏液對胃壁的保護作用減弱。當胃的保護層作用被削弱,進入胃里的食物中有害物質(zhì)將會直接作用于胃壁,致使胃病的發(fā)生,甚至誘發(fā)胃癌。4、影響鈣吸收:鹽分攝入過多時,身體會努力排鈉,而在排泄鈉離子的時候增加鈣的排出量,導致骨質(zhì)疏松,所以醫(yī)生常說“少吃鹽等于多補鈣”。廚房減鹽小技巧1、使用限鹽勺、低鈉鹽等使用限量鹽勺、低鈉鹽、減鹽醬油等可以一定程度上幫助人群控制鹽的攝入,建議腎臟疾病患者征詢醫(yī)生意見,不宜盲目選擇低鈉鹽。2、選擇天然的食物增鮮巧妙選擇天然食材和調(diào)料增味、提鮮,在增加食物多樣性的同時有助于減少鹽的使用。例如,用蔥、姜、蒜、