【臘八節(jié)】不止喝粥那么簡(jiǎn)單
“小孩小孩你別饞過(guò)了臘八就是年”今天是農(nóng)歷十二月初八即臘八節(jié)，俗稱“臘八”時(shí)至歲末人們由一碗熱氣騰騰的臘八粥拉開(kāi)了“忙年”的序幕在小時(shí)候，我們總是很期待過(guò)年，一進(jìn)臘月，就更加有年味兒了。從這天起，人們開(kāi)始置辦年貨，迎接一年一度的新春佳節(jié)。在這個(gè)前奏曲里有著豐富的內(nèi)容，從喝臘八粥開(kāi)始，然后祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫(xiě)春聯(lián)等等，直到臘月的最后一夜除夕。臘八，一年歲尾重要的日子。一起來(lái)看看臘八節(jié)都有哪些習(xí)俗：熬臘八粥在“臘八”當(dāng)日喝一碗香噴噴的臘八粥是這個(gè)節(jié)日最重要的“儀式”，我國(guó)喝臘八粥的歷史最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是百姓家，都要做臘八粥臘八粥又叫“七寶粥”“五味粥”。正宗的臘八粥一般包括大米、小米、糯米高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類紅棗、花生、蓮子、栗子、桂圓等二十多種食材。洗米、泡果、剝皮、去核、精揀……臘月初七開(kāi)始忙活，臘八一早大功告成。滿口香甜凝結(jié)著勤勞春節(jié)的氣氛也就在這熱氣騰騰的粥里濃郁起來(lái)。泡臘八蒜在臘八這天，除了喝臘八粥，華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗。老人總說(shuō)，只有在臘月初八這天泡的蒜，才會(huì)翠綠……雖然沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，但似乎真的是這樣只有愛(ài)吃蒜的人才懂得其中的美妙。碧綠的蒜瓣看起來(lái)黑暗，但吃面或吃餃子時(shí)來(lái)兩顆，甭提多爽口又暖身。臘八蒜做起來(lái)十分簡(jiǎn)單，將紫皮蒜瓣泡在玻璃罐內(nèi)，倒?jié)M米醋密封好，過(guò)一段時(shí)間，蒜會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉~要想蒜快速變綠，還有個(gè)小竅門(mén)，就是要讓蒜“忽冷忽熱”。先將泡蒜的瓶子放在暖的地方一段時(shí)間，然后再放到冷的地方一段時(shí)間，然后再放回暖的地方，如此反復(fù)不斷變化溫度，蒜會(huì)很
