【健康科普】干飯人的健康外賣秘訣
如今,外賣已經(jīng)成為不少人的日常“剛需”。上班族、大學(xué)生,一日三餐靠外賣的朋友們絕對(duì)不是少數(shù)。拿起手機(jī)APP一劃,下單,等送餐。足不出戶,就可以享受到豐盛的美食,簡(jiǎn)直不要太方便哦~外賣雖然方便了我們的生活卻也帶來(lái)了很多健康隱患,重油、重鹽、營(yíng)養(yǎng)不均衡。媒體也爆料了許多外賣的亂相,面對(duì)這個(gè)情況,要如何合理膳食呢?小言教你幾個(gè)外賣點(diǎn)餐小技巧!這幾種菜盡量避免“水煮”類吃過(guò)水煮類菜品的朋友都知道,無(wú)論水煮魚(yú)還是水煮肉,基本上就相當(dāng)于把食材泡在了油里。雖然會(huì)加入一些白菜豆芽之類的蔬菜,但別指望這些蔬菜能提供太多營(yíng)養(yǎng),一是因?yàn)橹罅颂L(zhǎng)時(shí)間,水溶性物質(zhì)如維生素C等,都已經(jīng)溶解在湯里;另外,蔬菜吸收了大量的油脂,熱量很容易比肉還高,想用“水煮”菜來(lái)補(bǔ)充蔬菜營(yíng)養(yǎng),怕是不太可能了?!案慑仭鳖惔蟛糠值母慑侇惖牟?,其實(shí)就是半熟的菜在油里繼續(xù)加熱,持續(xù)吸收油脂,等到吃的時(shí)候,食材已經(jīng)浸滿了油脂。比水煮菜更糟的是,干鍋持續(xù)加熱,很容易燒糊,而燒糊燒焦的食物,會(huì)產(chǎn)生致癌物苯并芘等,危害身體健康?!案伸浴鳖惛伸缘恼_做法是少量油,用中小火長(zhǎng)時(shí)間翻炒。但大部分餐館或外賣店家為了減少時(shí)間,會(huì)用油炸代替干煸,這就讓干煸菜的油脂含量一下子高了很多。所以,建議干煸類菜品還是盡量在家做,盡量不要在外食用。五個(gè)小竅門教你點(diǎn)健康外賣1、挑選主食:可選雜糧和薯類誤把主食當(dāng)菜肴,有些菜聽(tīng)起來(lái)是菜,但食材主要都是主食構(gòu)成。比如燉粉條、炒土豆絲,點(diǎn)的是菜,吃進(jìn)肚子的都是高淀粉食物呀!挑選主食要注意選擇含有全谷物的主食,包括雜糧或雜豆,如二米飯、紅豆飯、紫米饅頭、玉米發(fā)糕等,或是配上一些蒸紅薯、蒸山藥、煮玉米等。2、挑選菜肴:注意葷素搭配點(diǎn)餐時(shí)要根據(jù)